Kategori: Försäljningstips

Jobba med alla sinnen

Glöm inte gästens alla sinnen för att skapa ett intresse för nya produkter. Vem kan motstå en doft av vitlöksstekta champinjoner?

juli 20, 2014 juli 20, 2014 Av Lars Hedegård i Inga kommentarer

Informera!

Nyttja de tillfällen som ges, t.ex. i samband med beställning, för att göra reklam för spe­cifika produkter och lyft fram dagens erbjudanden.

juli 20, 2014 juli 20, 2014 Av Lars Hedegård i Inga kommentarer

Gör stora förrätter små

Om förrätterna är stora och dyra bör menyn göras om så att de görs mindre och där­med kan få ett lägre pris. Gästen kan t.ex. prova två olika sorter.

juli 20, 2014 juli 20, 2014 Av Lars Hedegård i Inga kommentarer

Ge minneshjälp

Gästen kanske glömmer att beställa kaffe/efterrätt. Hjälp gästen att komma ihåg!

juli 20, 2014 juli 20, 2014 Av Lars Hedegård i Inga kommentarer

Fråga om förrätt

Fråga ganska omgående om gästen vill ha en förrätt. Ge gärna förslag på något speci­fikt som vitlöksbröd eller restaurangens specialitet: toast Skagen.

juli 20, 2014 juli 20, 2014 Av Lars Hedegård i Inga kommentarer

Fånga gästens smak

Fånga gästens åsikter gällande mat, dryck och ser­vice och utforma sedan erbjudanden och förslag utifrån detta.

juli 13, 2014 juli 13, 2014 Av Lars Hedegård i, Inga kommentarer

Erbjud två alternativ

Erbjud gästen två alternativ, varav ett billigare för att inte genera en gäst som inte vill/kan spendera så mycket.

juni 19, 2014 juni 19, 2014 Av Lars Hedegård i Inga kommentarer

Erbjud specifika efterrätter

Rekommendera speci­fika efterrätter: Exempelvis: ”Idag har kocken lagat till en festchokladtårta som passar perfekt till vårt ekologiska mocka från Italien, ska jag hämta två bitar åt er som en avslutning på kvällen?”

juni 19, 2014 juni 19, 2014 Av Lars Hedegård i Inga kommentarer

Erbjud något utöver det vanliga

Öka gästens upplevelse genom att föreslå något prisvärt/utöver det vanliga. Om en gäst beställer mousserande vin, fråga om de inte vill ha champagne istället eller om gästen beställt sallad fråga om de vill ha lite skaldjur till!

maj 21, 2014 maj 21, 2014 Av Lars Hedegård i Inga kommentarer

Erbjud delad efterrätt

Föreslå att gästerna delar en efterrätt om de verkar mätta (eller kanske till och med före­slå att de tar med en des­sert hem för att njuta senare.)

maj 21, 2014 maj 21, 2014 Av Lars Hedegård i Inga kommentarer